Артишок – это довольно экзотическое растение для наших дачных участков. Многие о нём даже не слышали, не говоря уже о том, чтобы выращивать. Итак, постараемся прояснить ситуацию и рассказать об этом удивительном растении.
Артишок – это представитель семейства Астровые. Родом это растение со средиземноморского побережья и Канарских островов. Долгое время артишок считался сорным растением в Австралии и Южной Америке. Но, со временем он стал очень популярен на большей части Европы, в Северной Африке, Калифорнии и Южной Америке.
Артишок своим внешним видом напоминает всем известный чертополох. В пищу используются корзинки нераскрывшегося цветка. У колючего «овоща» в пищу пригодны мясистые черешки и цветоложи.
Артишок – это многолетнее растение, которое ценится за свои питательные свойства. Состав этого диетического продукта богат инулином, витаминами группы С, В, Е и К, фосфором, магнием, кальцием, каротином и другими необходимыми микроэлементами. Его съедобные части имеют приятный нежный ореховый вкус и хорошо насыщают.
Сорта артишока
Существует более 140 видов артишока, но только 40 видов съедобны, и обладают высокой пищевой ценностью. Сорта разделяются по сроку созревания: ранние, средние и поздние. В наших широтах, особенно, популярны следующие сорта:
- ранние: Фиолетовый ранний и Майский 41;
- средние: Гурман, Султан и Красавец;
- поздние: Лаонский, Крупный зелёный и Майкопский высокорослый.
В качестве однолетнего растения часто выращивается сорт артишока Красавец.
Артишок многолетнее и довольно крупное растение, достигающее двухметровой высоты, поэтому для выращивания этой культуры необходим обширный, хорошо освещаемый участок, защищённый от сильных ветров. Это растение очень требовательно к плодородию почвы, поливу и освещённости. Т.е. участок, где будет произрастать этот гигант должен иметь плодородный грунт богатый органикой, хорошо освещаться и постоянно поливаться.
Размножение и уход
Эту овощную культуру можно размножать двумя способами семенами и корневыми отводками. Чаще всего практикуется первый способ, т.к. семена можно купить в любом семенном магазине. А вот отводки купить проблематично, т.к. ни один наш питомник ещё не занимается выращиванием рассады артишока.
Выращивание рассады артишока. Перед посадкой семена необходимо замочить на сутки водой комнатной температуры, а затем положить в мокрую ткань, чтобы проросли (примерно на 5-6 дней). Семена высеваются в деревянные ящики с наступлением весны (начало - средина марта). Почвосмесь для сеянцев должна состоять из одинакового количества лиственной земли, песка и перегноя. Земляной ком следует постоянно увлажнять, не допуская не пересыхания, ни чрезмерного заливания.
Через 12 – 14 дней, когда растеньица образуют первый настоящий листочек, рассаду пикируют в отдельные торфяные горшочки объёмом не менее 0,5 л. В процессе пикирования необходимо прищипывать у каждого растения кончик молодого корешка, для того, чтобы образовалось хорошее корневище.
Уход за рассадой обычный – это полив и подкормка. Удобряют саженцы дважды: через пару недели после пикирования раствором коровяка (1:10), и повторно удобряют через 14 дней комплексным минеральным составом.
С наступлением тепла в конце апреля – начале мая нужно рассаду немного закалить. После чего к концу месяца можно высадить рассаду в открытый грунт на расстоянии 80-100 см друг от друга.
Размножение корневыми отводками. Взрослое двухлетнее растение артишока способно образовывать вокруг своего корня молодые побеги. Они могут превратиться в полноценные растения, если их правильно отделить и вырастить. Отделять отросточек от материнского куста следует после образования 3-х полноценных листьев.
Эту операцию нужно делать очень осторожно (основание отростка находиться достаточно глубоко), чтобы не повредить ни материнское растение, ни сам корневой отросточек. После отделения молодое растение пересаживается в грунт на постоянное место.
Уход за артишоками самый обычный. Это периодический обильный полив, уничтожение сорняков, рыхление междурядий и подкормка растения. Особенно эффективны внекорневые подкормки, путём опрыскивания листьев. Подкормочный состав должен содержать: суперфосфат – 25 гр., древесную золу – 10 гр.; хлористый калий – 10 гр. Такие подкормки не только способствуют буйной вегетации и обильному плодоношению, но и помогают предотвратить нашествие бабочек и тли.
Уборка и хранение артишока. Плодоносить куст артишока начинает на второй год, реже на первый. В конце лета появляются первые цветоносы, а через пару недель их можно срезать. За каждым бутоном нужно следить отдельно, т.к. созревание артишоков происходит неравномерно. Понять, что артишок пора срезать, можно тогда, когда верхние чешуйки шишечки начнут немного отгибаться и раздвигаться. Если же в вершине бутона появились синеватые лепесточки, значит, плод перезрел и не пригоден в пищу. Артишок необходимо срезать с частью стебля (длиной 4-5 см). Срезанный артишок хранится довольно долго, эти сроки колеблются от 2-х недель до 3-х месяцев в зависимости от температуры хранения.
Как видите, в выращивании этой культуры нет ничего сложного. Вырастив эту экзотику у себя на огороде, вы пополните свой рацион полезным и питательным продуктом.
